Яйца обнаружили "искусственные красители"? Golden Egg отрицает намеренное добавление! Волна скандала с превышением углеводородов вызывает горячие обсуждения

Недавно аккаунт «王海测评» опубликовал несколько видео, в которых утверждалось, что все 10 видов яиц, продаваемых в супермаркете胖东来, содержат «искусственный краситель» — капролактамовую желтую. На видео показано, что в яйцах брендов黄天鹅,野迹鸣,德青源,牧春山,正大食品 и других уровень капролактамовой желтой варьируется от 0,399 мг/кг до 9,54 мг/кг.

15 марта胖东来 ответил, что отправил образцы свежих яиц, продаваемых в магазине, на повторное тестирование в несколько лабораторий. Государственный контроль уже провел выборочные проверки яиц различных брендов.胖东来 заявил, что если проблем не обнаружится, он будет решительно защищать свои права в соответствии с законом и привлекать к ответственности личных лиц, СМИ и платформы, причастные к инциденту.

黄天鹅 также 15 марта опубликовал открытое заявление, в котором заявил, что яйца этого бренда не содержат искусственных красителей, и что утверждение о том, что «капролактамовая желтая — это искусственный продукт», является ошибочным. В природе капролактамовая желтая существует естественным образом, и её обнаружение не означает искусственное добавление.

王海 16 марта вечером вновь дал интервью СМИ, выразив сомнения и сообщив, что в желтке яиц 黄天鹅, продаваемых в永辉超市, обнаружено 1,65 мг/кг капролактамовой желтой.

Поскольку речь идет о пищевой безопасности, общественное мнение быстро разгорелось, вызвав обсуждения в отрасли и среди общественности о безопасности капролактамовой желтой, её искусственном добавлении, стандартах проверки и праве потребителей на информацию.

Обнаружение капролактамовой желтой в нескольких видах яиц — разоблачения и реакции胖东来,黄天鹅

13 марта известная команда «王海» опубликовала видео на аккаунте «王海测评», в котором сообщалось, что образцы 10 видов яиц, продаваемых в胖东来, были проверены и в них обнаружена искусственная капролактамовая желтая (斑蝥黄).

胖东来 первым выпустил заявление, в котором пояснил, что капролактамовая желтая — это природный или синтетический каротиноид, широко встречающийся в водорослях, грибах, рыбе и других животных и растениях, и используемый как добавка в корм. В настоящее время в национальных стандартах нет ограничений по содержанию капролактамовой желтой в свежих яйцах. Для обеспечения качества и безопасности продукции胖东来 провел повторное тестирование всех брендов свежих яиц, продаваемых в магазине.

В заявлении также подчеркнуто, что «王海测评» использует стандарты «Правил безопасного использования кормовых добавок» для определения превышения нормы капролактамовой желтой в свежих яйцах, что вводит общественность в заблуждение.

Кроме того, несмотря на то, что у 黄天鹅 уровень капролактамовой желтой в 10 проверенных образцах был минимальным, его цена выше, что привлекло дополнительное внимание. 15 марта 黄天鹅 опубликовал открытое заявление на нескольких платформах, подтвердив, что утверждение о «искусственном происхождении капролактамовой желтой» — ошибочно. В природе капролактамовая желтая встречается естественным образом, и её обнаружение не означает искусственное добавление. В яйцах, рыбе, креветках и других натуральных продуктах содержится микроскопическое количество капролактамовой желтой, и её обнаружение не свидетельствует о добавлении искусственного красителя. У 黄天鹅 уровень капролактамовой желтой — всего 0,399 мг/кг, что соответствует природному уровню и значительно ниже других проверенных значений. Этот показатель указывает на возможное наличие природной капролактамовой желтой в яйцах, а не на искусственное добавление.

Также было раскрыто, что ежегодные затраты 黄天鹅 на закупку натуральных растений, таких как тысячелистник и перец, достигают сотен миллионов юаней (подтверждаются годовые контракты и счета). Если бы добавляли микроскопические количества капролактамовой желтой, это составляло бы менее 1% от общего бюджета на натуральные красители, что не оправдывает затрат и не достигает целей улучшения окраски. Кроме того, синтетическая капролактамовая желтая и её микроскопическое добавление не могут быть реализованы на существующем оборудовании для производства кормов, что создает риск неравномерного смешивания и ухудшения качества, а значит — увеличивает риски для безопасности.

Источник капролактамовой желтой вызывает сомнения — эксперты: текущие технологии не позволяют определить, является ли она природной или синтетической

В связи с этим спором 16 марта доцент факультета пищевых наук и инженерии Китайского сельскохозяйственного университета朱毅 заявил, что капролактамовая желтая (斑蝥黄) — это природный каротиноид. Куры, свободно гуляющие на открытом воздухе и поедающие водоросли и грибы, могут в небольших количествах накапливать капролактамовую желтую в желтке, что считается нормальным «природным отпечатком».

Профессор 武书庚 из Китайской академии сельскохозяйственных наук отметил, что в настоящее время технологии недостаточно развиты, чтобы отличить природную капролактамовую желтую от синтетической.朱毅 добавил, что стандартные методы анализа, включая изотопные исследования, позволяют определить только общий уровень капролактамовой желтой, но не позволяют установить её источник — природный или искусственный. Лучший способ — проследить происхождение через кормовые записи и условия выращивания. «Мы обычно проверяем записи и учетные данные, а также уровень дозировки, чтобы сделать вывод.»

Что касается уровня 0,399 мг/кг у 黄天鹅,朱毅 отметил, что при предположении, что вся желтка содержит около 0,5 мг/кг капролактамовой желтой, и все она — искусственного происхождения, то добавление в корм должно было бы достигать 0,67–0,74 мг/кг. Это значительно ниже общепринятого эффективного уровня окраски 4–8 мг/кг.

Относительно затрат 黄天鹅 на закупку натуральных растений, профессор尹华东 из 四川农业大学 указал, что экстракты из кукурузы, тысячелистника и перца — это натуральные красители, которые добавляются в корм для окраски. Их принцип основан на жирорастворимых каротиноидах, которые после поглощения откладываются в жировых тканях и изменяют цвет желтка. Например, тысячелистник — один из наиболее распространенных красителей для желтка, содержащий лютеин, который накапливается в желтке и придает ему оранжевый оттенок.

16 марта в интервью представитель технического центра 黄天鹅张琼莲 отметил, что с коммерческой точки зрения использование синтетической капролактамовой желтой очень экономично — около 1 юаня за тонну. В то время как стоимость натуральных ингредиентов превышает 120 юаней за тонну, а из-за колебаний рынка иногда достигает 170–180 юаней за тонну. «Если бы компания использовала синтетическую капролактамовую желтую, экономия составила бы всего около 1 юаня за тонну, что не имеет смысла. Кроме того, синтетическая желтая и её микроскопическое добавление не реализуемы на существующем оборудовании, что создает риск неоднородного смешивания и ухудшения качества, а значит — невыгодно.»

Стандарты проверки капролактамовой желтой остаются размытыми, а вопрос о защите прав потребителей — актуальным.朱毅 отметил, что из-за невозможности определить источник, контроль должен базироваться на количественных нормах и управлении процессом, установлении безопасных лимитов, проверке кормовых записей и списков входящих веществ, а также уважении права потребителей на информацию.

16 марта вечером, спустя более 30 часов после возникновения общественного резонанса, основатель 黄天鹅冯斌 появился в официальной трансляции бренда. Он пообещал, что 黄天鹅 точно не использует синтетическую капролактамовую желтую, и что показатели тестирования безопасны для здоровья человека, их можно спокойно есть.冯斌 также заявил, что принимает общественный контроль и критику потребителей. В дальнейшем компания планирует увеличить частоту проверок качества яиц и содержания капролактамовой желтой.

Ранее СМИ сообщили, что команда «王海» подала жалобу в органы контроля. Управление по надзору за рынком города许昌 также подтвердило получение жалобы и начало расследования, обещая дать ответ в течение 15 рабочих дней.

林辰/ текст