Se avecina un cambio importante en la forma en que Estados Unidos aborda la nutrición. Los defensores de estándares dietéticos más estrictos argumentan que la dieta típica estadounidense—cargada de azúcar y alimentos ultraprocesados—ha creado una epidemia de obesidad y enfermedades crónicas generalizadas. Este impulso por una revisión fundamental de las directrices nutricionales federales representa uno de los cambios políticos más profundos en décadas. El argumento central es sencillo: cuando los alimentos procesados dominan las dietas, las crisis de salud se multiplican. Mejores estándares de nutrición podrían transformar los resultados de salud pública y, en consecuencia, los costos de atención médica y la productividad económica. Queda por ver si estos cambios políticos realmente se consolidan y generan cambios conductuales significativos, pero la intención señala una seria reflexión sobre las prácticas de la industria alimentaria y su papel en la salud de la población.