Perubahan besar akan datang pada cara Amerika mendekati nutrisi. Para pendukung standar diet yang lebih ketat berpendapat bahwa diet Amerika yang khas—dipenuhi dengan gula dan makanan ultra-olahan—telah menciptakan epidemi obesitas dan penyakit kronis yang meluas. Dorongan untuk reformasi fundamental pedoman nutrisi federal ini mewakili salah satu pergeseran kebijakan paling luas dalam beberapa dekade. Argumen intinya sederhana: ketika makanan olahan mendominasi diet, krisis kesehatan meningkat. Standar nutrisi yang lebih baik dapat membentuk ulang hasil kesehatan masyarakat dan, pada gilirannya, biaya layanan kesehatan dan produktivitas ekonomi. Apakah perubahan kebijakan ini benar-benar bertahan dan menciptakan pergeseran perilaku yang bermakna masih belum diketahui, tetapi niatnya menandakan perhitungan serius dengan praktik industri makanan dan peran mereka dalam kesehatan populasi.