Sebuah platform memungkinkan orang biasa untuk menawar reservasi restoran—membayar sesuai nilai yang mereka anggap pantas—dan industri kehilangan kendali. Perang wilayah klasik. Pengawal lama membencinya karena ini mengungkapkan sesuatu yang tidak nyaman: sistem reservasi mereka tidak pernah tentang keadilan atau kelangkaan. Mereka tentang kontrol buatan. Setelah penemuan harga mulai berlaku, semuanya berubah. Penikmat makan mendapatkan transparansi. Kursi mengalir ke siapa pun yang paling menghargainya. Restoran? Mereka tiba-tiba melihat secara nyata berapa nilai sebenarnya meja mereka. Apakah ini akan bertahan dari penolakan industri adalah cerita lain, tetapi pertanyaan sebenarnya adalah—mengapa butuh waktu begitu lama agar pasar berfungsi seperti pasar.